焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
中文名稱
焦亞硫酸鈉外文名稱
Sodium Pyrosulfite化學式
Na2S2O5分子量
190.09CAS號
7681-57-4別名
偏二亞硫酸鈉 Sodium pyrosulfiteEINECS號
231-673-0 熔 點
170 °C（150 °C開始）' style='margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: 28px; font-family: Arial, sans-serif; overflow: hidden; text-indent: 10px; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; width: 303.5px;'>>170 °C（150 °C開始）水溶性
可溶（54 g/100 ml）密 度
1.48 g/cm3外 觀
白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體應 用
劑警示術語
R：R22, R31, R41安全術語
S：S2, S26, S39,
用途三
食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、劑、護色劑及保鮮劑。
用途四
工業用于生產、丙砜和。橡膠工業用作凝固劑。印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能?；瘜W工業用于生產羥基香草醛、胺等。感光工業用作顯影劑等。
用途五
分析用。防腐 劑。還原劑。劑
食品級焦亞硫酸鈉可用于制作餅干、糕點等食物所需的面粉中起到漂白的作用。它可以使面包、餅干等食品更加疏松，口感比較酥脆。在果汁、罐頭中添加焦亞硫酸鈉可以延長其保質期，并進行有效殺菌起到防腐殺菌的作用。作為保鮮劑對海鮮和果蔬等有很好的作用和保鮮作用。
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焦亞硫酸鈉與亞硫酸鈉有什么不同？
焦亞硫酸鈉（Na2S2O5）為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
亞（NaHSO3），白色結晶性粉末。有的氣味。具不愉快味。暴露空氣中失去部分，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性。熔點分解。
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